Ricette perdute nel tempo

La passione per la cucina è di molti: quante persone nel corso degli anni hanno raggiunto una buona esperienza nelle preparazioni gastronomiche, da quelle semplici alle più elaborate... gente comune, persone come voi e come me. Non bisogna per forza essere cuochi provetti per confezionare un'autentica buona cena tra amici; la passione è buona base, le pubblicazioni di ricette ben spiegate ed illustrate sono innumerevoli, e con un pizzico di fantasia tutti possono riuscire a concquistare i complimenti dei propri ospiti.
Ma a volte si vuole andare oltre la passione, e la soddisfazione di saper cucinare bene i soliti piatti non basta più, si va alla ricerca di fare qualcosa che solo in pochi fanno. Nella mia ricerca ho scoperto che esistono molte ricette cadute in disuso e mi sono molto incuriosita. E guarda caso, ho riscoperto qualcosa della mia terra, con una storia particolare, legata al grande maestro Giacomo Puccini, che visse proprio dietro casa mia, a Torre del Lago Puccini.
Ho letto un articolo in cui si narra che il maestro, nelle sue passeggiate sul lungomare di Viareggio,  era solito andare in una piccola pasticceria per gustare i dolci di cui era molto goloso. Amando in particolare due ingredienti, il rum e il cioccolato, chiese al suo amico pasticcere di creare un dolce che li contenesse entrambi. Questa fu l'origine della 'torta Puccini', un dolce elaborato, con una base classica e un cuore di amaretti imbevuti nel rum, cioccolato amaro e marmellata di ciliege. 
Purtroppo non ho trovato la ricetta, per cui sono dovuta andare alla cieca nelle quantità e nel procedimento.... ma il risultato è stato strepitoso! Credetemi, una torta all'altezza di colui che l'ha ispirata.
La ricetta? Ormai resta un segreto....